700-800 g filead vit fast fisk (torsk, kolja eller sej). Klassisk brittisk street food. Egentligen ska fisken friteras, men det är billigare och nyttigare att steka den i smör och olivolja och steka klart i ugnen
Ni känner nog vid det här laget till att sej är en av mina absoluta favoritfiskar. Sejen kan i rått tillstånd se närmast gråbrun ut, om den råkar ligga bredvid kolja eller torsk i fiskdisken
